Queijo Castelo Branco (Ovelha) (Lourenço)

Queijo de ovelha, feito a partir de leite cru, sal e a tradicional infusão de cardo.

O modo de fabrico e o clima rigoroso do inverno conferem-lhe uma pasta inicialmente amanteigada que passa a dura e seca.

Pode ser servido como aperitivo.