Farinheira (Unid.)

Enchido tradicional do Alentejo, curado pelo fumo, constituído por gorduras frescas de porco da raça Alentejana, em quantidade não inferior a 45% de massa total dos ingredientes utilizados e farinha de trigo, adicionadas de sal alhos secos, pimenta e pimentão da horta em massa.

É um enchido que posso ser saboreado assado, cozido, com ovos mexidos, etc.